我做的就算是山寨版的丝娃娃吧，但手法也算正宗哦。以下有几点交代：
第一：贵阳正宗的丝娃娃所卷的蔬菜可以百变 嗯，随着自己的喜好添减， 呢但这几样大都有：酸萝卜丝、鱼腥草、海带丝、炸黄豆、糊辣椒。我这现在买不到鱼腥草；萝卜丝我用的是鲜的；炸黄豆需要提前浸泡4小时， 嗯我就用了花生替代（其实可以两样一起用呢）；有点懒 呢， 🧎♂️用了现成的辣椒油。不过味道也非常好。（我就是把自家有的蔬菜用了 嗯， 呢下次做来个全全的哈） 呢
第二：炊具不同。做丝娃娃最好是煤火， 嗯平底锅。咱的楼房里没有 🧟♀️，不过我用的电磁炉， 呀可以随时调火、关火， 嗯也非常方便 👩🌾， 呢我用了家常的平底勺， 💖同时我还创新了试用不粘锅烤盘， 呀底厚、不粘， 嗯（现代工具非常好用 呀，觉得可以推广呢，^_^）。不过记住一定要用我这“甩、杵”的方法才正宗呢。
第三：料汁就是可以按照自己喜欢的口味调整了：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花……等等 🦵，家里有的就拿上来吧，边添加边品尝， 呢直到可口。 嗯
呢加点盐拌匀（盐，捏一点点就可以 👨🦲， 🛌增加韧劲儿） 👩🏫
慢慢加水搅拌， 嗯大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面， 🧑🔧最少饧2小时 🧚♀️，中间搅拌一两次
🤷♀️饧好的面， 呀柔软有韧劲儿， 呀用筷子挑起不断
嗯青菜在饧面的过程中备好，我切了包菜丝、海带丝、萝卜丝、腐竹、豆皮、胡萝卜丝 呢
呀炒锅烧水，有需要断生的菜都要用开水焯熟。捞出控去水 呀
🤺备点油炸花生米。我吃过的是油炸黄豆 呀，非常好吃， 呀但黄豆要提前浸泡后才能炸 呢，我就炸了花生米 呢
开始调料汁。这是非常关键的一步😀， 呀料汁关系着丝娃娃的成败。先切碎小葱和香菜， 🙉加入一点盐、两勺酱油 呢，三勺凉开水 呢， 💃半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。
呀水一定少不了 呀，酱油和水的比例按1:1.5来调，其他的按自己喜好添加） 嗯
呀后再来一勺辣椒油浇上
👹料汁做好
电磁炉小火，把烤盘烧热。用手拿起一团饧好的面团 呢
呀快速甩到烤盘上 呢， 呀杵一个直径约10cm左右的薄饼， 呀立刻抬起手
剩下一个面饼 嗯， 嗯很快就成熟， 呀用另一只手轻轻就可以揭起来。可以烙熟直接取出
嗯我翻了个又加热了一下。一个小饼成功 呢
用炒锅也可以 🤹♂️，先撒一点点油 呀，但一定要用厨房纸把油擦掉，在以后就不用了
呢同样的方法甩面，杵一下 呀，拿起
🤠翻转 呀， 嗯成功。
很快 🕳️， 呀一小碟饼就烙好。
🤙拿一张小饼 🙆， 😘放入自己喜欢的蔬菜丝
左右包起
👶下面向后面叠起 嗯， 嗯压好
呀包好的一个。
嗯放几粒花生米再浇上料汁 嗯，边包边吃过瘾。蔬菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。非常好吃 嗯
呀2、蔬菜的种类可以随自己喜好变化调整 呀
呀3、料汁的酸辣程度也按自己的口味调整 😓， 👩🏭但酱油和水的比例最好是1:1.5 呀
呢4、我用的电磁炉 😖，记住随时调整火力， 🧙♀️还可以适当关火， ✊用炊具的余温
😜