兴仁盒子粑（又名鸡蛋糕 呀， 👩‍🦰本地人叫油炸粑） �

🧚盒子粑出锅时色泽金黄，一口咬下去 🙅‍♂️， 呢外酥里嫩 嗯， 👌油而不腻 🤒， 呀咀嚼有味， 嗯口齿生香，算得上一道口味尤佳的地方特色小吃；到了兴仁没有吃到盒子粑 🙎‍♀️，就相当于去了北京不去天安门（你懂的....） 呀

制作材料： 🧡

嗯上好的米浆、菜油、长长手把的圆形盒子、鲜猪肉丝、葱花、椒粉、味精、酱油、盐等。 💨

工序： 呢

一是放第一层米浆的时候要将铁盒子放进油锅浸一下 呀， 呢免得粘住； 呢

呀二是当盒子粑炸到要呈金黄色的时候 呀， 呢便要将铁盒子与粑粑脱离，然后用铁盒子的底部挤压一下从铁盒子中脱离的粑粑， 🧖‍♀️让油能把粑粑炸得更彻底 呢，吃的时候口感更好。 🤰

制作方法： 呢

1、将米泡至10小时左右 呢，在用机器磨成浆； 👁️

🧎‍♂️2、将一定比例的米浆兑好， 🫠将锅里的油烧涨， 呀控制火候； 🚶

3、把米浆舀在油炸的铁盒子里 嗯， 🧟这个铁盒子大约深4厘米左右， 🤘刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右；

4、把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、味精、酱油、盐等佐料拌匀，适量放入铁盒子里； 嗯

5、再舀米浆铺在上面 呀，放进油锅里炸，直到炸为金黄色， 嗯便可以出锅了。 呀

呀功效：

选材含有大量的不饱和酸 呀， 呀多种微量元素、维生素及优质蛋白质等。 👥

👩‍💼富有增強免疫力、美白肌肤、抗衰老、预防癌症等功效。

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