过年在我们老家都会做一种圆子，家家户户没有不做的 🤒， 🧡那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子 呀， 💦吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮 🧑‍🎨，味道都超级的棒，做法也简单。

呢食材： 🤹‍♂️

主料：豆腐（600克）、鸡蛋（1个）

辅料：花椒粉（适量）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、花生油（适量）

🕵️‍♂️

步骤做法： ☺️

1、豆腐控干水分 🗯️， 🧒也可以蒸一下去除水分。 呢

2、葱姜切末， 呢花椒粉备用， 呀自己磨的很纯正哦。 嗯

3、把豆腐用手捏碎， 呢加入葱姜末和花椒粉。 呀

4、加入1勺盐 💔， 🧑‍⚕️这个要看豆腐的多少来加入。

呢5、拌匀， 👮‍♂️加入一个鸡蛋。 呀

6、充分拌匀。 嗯

呢7、捏成大小一致的小圆子。

8、全部捏好放在菜板上。 呀

9、平底锅加上油， 🧝开始煎制。 呢

10、全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。 呀

🤥11、出锅可以趁热享用 👰‍♀️，在我老家都是煎很多， 😰随吃热一下或者炖汤都很棒。

呢

🙌小窍门

1、煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤 呢，容易碎， 呀要等到有些微黄了再翻面。 👨‍🏭

💂‍♀️2、一定要用卤水豆腐来做 😄， 👯‍♂️控干水分很关键 🤍，一定不要加淀粉或者面粉 嗯， 🤒那样做出来就不好吃了。

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