🤥社饭介绍

社饭自古有之 🚴‍♀️， 呢是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭 🤵‍♂️，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行 呢，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土 呢，所以这天是祭祀土地菩萨的日子， 呢人们以祈年景顺利， 👨‍🦱五谷丰登 嗯，家运祥和。 🗨️

食材用料： 嗯

糯米：三斤

水：适量 呢

呢腊肉：适量 嗯

呢蒿菜：适量 🧏

😸

呀

做法：

1.糯米提前一天泡入清水中， 呀想要把糯米蒸好必须提前一天泡才行 嗯

2.蒿菜是到地里 💥， 呀田边摘到的！不认识的朋友可以去菜场买点放心些。 👯‍♀️

👯‍♂️3.糯米泡好后第二天装好再过清水洗净备用 🙄

呢4.把蒿菜摘捡出来！老的地方去掉不用，只留嫩的尖尖和叶子 呀， 👩‍⚕️再用水洗净 呢，准备切沬 呢

5.腊肉一块洗净备用 呢，记住腊肉皮一定要放火上烧 👥， 呢把皮烧好再用刀刮， 呢洗净！

呢6.腊肉骨头切掉留至下次煮腊肉吃 呀， 嗯肥肉瘦肉分开切丁

呢7.处理蒿菜的关键步骤来了！蒿菜洗净后切沫 呢， 😟切得越细越好！再一把一把把水捻干 嗯， 呢这样才能把蒿菜里的苦水挤掉！

8.蒸锅准备好！因为蒸的时糯米，蒸板上要放上沙布防止米粒掉下去 嗯

🫵9.锅烧热， 呢先放入肥腊肉炒出猪油 👩‍🦰， 嗯因为蒿菜一定要过猪油炒才好吃

👩‍🦼10.炒出油后再放入瘦肉翻炒， 嗯腊肉里有盐所以就不用放盐了 呀

11.炒好用碗装好备用 👯‍♀️，光看这腊肉都要流口水吧！吃起来很香哦！

12.锅里留住炒出的油

13.这时就可以把处理好的蒿菜沫放到猪油里翻炒了！

14.蒿菜炒到入味时再放入炒好的腊肉丁一起翻炒 嗯

🤏15.炒好的腊肉再倒入泡好滤完水的糯米里搅拌，让每一颗糯米都能沾上蒿菜沫！

嗯16.蒸锅里放水！水要放多点哦，因为蒸糯米蒸的时间比较长怕烧锅！再把和好的糯米平铺在蒸锅�

👩‍🚀17.盖上盖子大火开蒸，我今天一共蒸了一小时二十分才蒸好， 呀蒸的好的社饭才不会夹生哦！

18.蒸好后打开锅盖满满的香味扑灭而来！

呀19.盛上一碗一口气都能吃光 👊， 嗯喜欢吃辣椒的朋友还可以放点老干妈辣子和在一起吃， 嗯格外的香！

👩‍⚖️