用料

🤪粘米粉 250g

嗯糯米粉 250g

生黄豆粉 50g 😵

嗯红糖（或白砂糖） 200g 👃

糯米 500～750g 💩

🧗‍♂️箬竹叶（或斑竹笋壳、芭蕉叶等） 数张

👨‍🚒竹叶  垫蒸屉上

做法： 🫰

1、糯米泡后蒸成糯米饭 呢， 呀稍放凉。

呢2、将其余所有食材混合加水拌成稠糊状 👨‍🏫

3、将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。

4、静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净

5、将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手 👮， 呢可以用一张干净的塑料布包捏饭团。 呀

6、蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的箬竹叶以增添清香， 👨‍🔬放入包好的米饭团， 呢大火烧开改中火蒸2个小时。

嗯7、估计水快干时加一次水， 👩‍🦱水开后改小火蒸7～8小时就好了。

8、成品黄糕粑出锅咯 👨‍🔬

嗯9、切片享用

呢

小贴士 呀

🧚‍♂️1、比例自己适当调整 呀， 呀水别一次加太多了， 👩‍🦲米饭会吸不干则包不住。 嗯

2、注意锅里的水要加足够， 🤹‍♂️防止烧干锅。我用电磁炉1200W、1000W蒸了2个小时后加水一次， 呀再改400W蒸了8个小时。 呢

3、原本不是米粉，而是用米磨成米浆 🥱， 🧞如果你有条件也可以泡粘米、糯米及黄豆磨成米浆。（较麻烦 💃，不推荐）

👫4、心得：糯米的比例大则可少加点水， 🏋️‍♂️籼米的比例四分之一即可了。