做法： 😫

筒筒笋用温水泡涨后切成节； 嗯

嗯土乌鸡宰杀后治净 💤， 🩹斩成块， 🤲放入高压锅中压熟后捞出。

炒锅置火上 呢，注入老油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香 🤫

呀下入郫县豆瓣炒香出色，投入八角、三柰、桂皮炒出香味

下入乌鸡块、筒笋节， ✍️烹入料酒， 呢掺入鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精，烧至鸡块、筒笋入味时 🫴

撒入芹菜节 呀，翻匀起锅装入一生铁锅内 呀，即成。

☺️小贴士：

1、土乌鸡一定要放入高压锅中压制后 嗯，口感才好；筒筒笋泡涨后需反复漂洗， 呢以除去涩味。 😔

2、炒豆瓣时宜用小火 嗯， 😵并不停地铲动， 呢防止焦煳；加入香料的目的是使菜肴具有五香味。

3、烧制筒笋鸡时宜使用中火， 呀成菜后汤汁也相对多一些 呀， 🧑‍🏭使鸡肉中汁水丰富、鲜香。 🧔‍♀️

呢4、食用时可用小火加热保温。食完后若需加入其它原料 呀，一般是加入红汤后再涮烫。

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