准备材料：

呀新鲜的乌江鱼一条，大约一千克到1.5千克之间 呢

呢南豆腐

嗯500克猪油 🚣

😏食用盐 呀

嗯味精

嗯葱姜和干辣椒

准备30克豆瓣酱

呀少量的五香粉与胡椒粉

🏌️‍♂️

做法步骤：

呢1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹， 呀再把里面的内脏全部去掉 呀， 💂用清水把它洗干净 ☠️， 👱‍♂️最后用刀在鱼的两侧打上刀花。 呀

2、把准备好的南豆腐 呢，切成大小适中的块状， 嗯放在沸水中焯烫三分钟 呀， 呢取出以后沥掉水分， 呢再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状，豆瓣酱也切成细末。 呢

呢

3、在炒锅中放入猪油， 🫀加热到六成热时，把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香， 呢随后放入生姜， 🏄‍♂️蒜片以及，五香粉和胡椒粉， 🥷炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅 呀，最后放清水。 呀

😬4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟 🤸‍♀️， 😆在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上 嗯， 嗯这样能让做好的乌江鱼更入味， 😛在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。