呢准备材料： 呀

新鲜的乌江鱼一条，大约一千克到1.5千克之间 嗯

🖖南豆腐 🧚‍♂️

呀500克猪油

🦵食用盐

🙈味精 🤎

嗯葱姜和干辣椒 呀

准备30克豆瓣酱 嗯

少量的五香粉与胡椒粉 🙂

呀

呢做法步骤： 呀

嗯1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹 🤦‍♀️， 呢再把里面的内脏全部去掉 呢， 呢用清水把它洗干净 🤢， 嗯最后用刀在鱼的两侧打上刀花。

嗯2、把准备好的南豆腐， 呢切成大小适中的块状 👾， 呀放在沸水中焯烫三分钟 呀，取出以后沥掉水分 嗯， 🥴再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状， 呀豆瓣酱也切成细末。 呢

🫃

嗯3、在炒锅中放入猪油 呢，加热到六成热时 呀， 🤽把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香 呀，随后放入生姜 💛， 嗯蒜片以及，五香粉和胡椒粉 呀， 👄炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅，最后放清水。 👩‍🦯

👨‍🦳4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟，在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上 呀， 🧑‍🔧这样能让做好的乌江鱼更入味 嗯， 呢在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。 🏌️‍♀️