👩‍🦽赤水猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅，经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状， 👩‍🚀通体洁白晶莹，酷似一头头可爱的小猪而得名。吃上一口 呀，先尝到的是糯米的绵软清香 呀， 呀继而感受到馅的混合美味 呀， 🏊‍♀️咀嚼起来绵软清脆 👂， 呢香气四溢。难怪有很多外地朋友到赤水旅游 🤵‍♀️，走时都要带一大包 🧜， 🧑可谓既饱了眼福又饱了口福。 😴

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做法： 嗯

💇制作赤水猪儿粑 呢，先是选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米， 呀经过淘、泡、磨、吊、压等多道工序制成面皮，再配以当地的熟饲料猪肉和竹笋、豆腐干和香葱等所调配的馅料，也有甜馅（白糖、红糖和芝麻花生等）， 🚴成型后，在猪儿粑的腰间裹上一小段莴笋叶或白菜叶 🦹‍♀️，最后再上蒸笼蒸煮即可。