材料：羊肉片， 呢米粉 🧑‍🔬，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料（每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料， 呢这配料是不公开的， 呀并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色）

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制作：羊肉粉具有祛风除湿的作用 🏇，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑最好的地区。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。

呀其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次， 呀除去米粉本身的酸味， 嗯盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片， 呀这种羊肉片是煮熟后榨压切成的， 嗯最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾， 😚香气扑鼻，十分诱人。吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说， 😱六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中， 呀小火慢炖 🙇‍♂️，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。风味特色：羊肉熟透而不烂， 嗯米粉雪白 呀， 呢汤汁鲜淳红亮 🦸‍♂️， 😥辣香味浓 呢，油大不腻。而成为贵州省的名小吃

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