呢做法

原料：土豆适量、食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量 呀，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉、无头鱼、鸡杂、鸡皮等）适量、各肉类半成品 呢， 😪菌类（金针菇、野菌、鸡棕等）臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐、调料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精。 呢

🦹‍♀️

制作方法：

🙋1、辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状 嗯，加入适量盐和味精。其中 😾，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。 🫁

呢2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中 嗯，等油加热到五分热时 🙍，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好 👥， 🫂等油加热到八分热时 呀， 🏋️放入锅中 🤫， 呀反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。风味特色：香辣爽口， 🫳味道奇香 🧚‍♂️， 呀开胃可口， 👬油大不腻 🧑‍🎄， 🤾‍♂️获得“西部名小吃”称号。

💆技术要领：辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。 呢

呀