兴义的小吃与省内其他地方的口味差别很大。羊肉的味道与遵义等地大相径庭。鸡肉汤圆、刷把头、杠子面、卷粉都是兴义特产， 呢在其他地方很难吃到。要想填饱肚子，兴义的狗肉宴和新开的鹅肉、牦牛肉、清真餐馆也是不错的选择。 呢

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兴义耳块粑

在兴义， 👨‍🦱每家每户都喜欢做耳块粑。耳块粑采用最好的粳米和糯米混合制成 🫤， 呀烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑， 嗯浇以甜、咸酱油 👳，拌以少许油辣椒， 👨‍💼吃起来香甜浓厚、咸辣醇正 🚴‍♀️，且卖相十足。 呢

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三合汤

🖤黔西南著名小吃 👮‍♂️，摊馆必备。在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米 嗯，加酥肉片、酱油、醋、辣椒等佐料 🤜，掺入鸡汤或猪脚汤，煮得半稀半烂连汤带水一大碗， 呢味道鲜美异常。3元一碗。

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贞丰糯米饭 🧑‍🦱

在清嘉庆年间就颇有名气的风味小吃 呀， 呀用上等糯米焖蒸而成。精选的瘦肉放入特制的香料， 呀腌上一段时间后用油炸至半干。上碗时， 😶肉切成薄片盖在糯米饭上食用。

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嗯刷把头 🫵

兴义刷把头起始于清同治年间 🧞‍♂️， 呀因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大， 👈淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水， 呀味美无比。只要两毛钱一只。城内以兴义一中附近的“郑记”为最好。 呀

呢

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嗯鸡肉汤圆 🕳️

在习惯了甜汤圆的人眼里 呀， 嗯鸡肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿 😆，内灌鸡汤， 🤕并附上花生酱。异常鲜美 呀，别具特色！ 呀

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嗯

呀

呀七色粉 呀

🦵一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料， 🧓所以称为“七色粉”。是当地人最常用的早餐，在兴义各个卖早点的小吃店中， 👩‍🔧都能品尝到。

嗯

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