贵州省黔南州旅游质监所
▲ 这是贵州的著名小吃“米豆腐”， 呀是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制 嗯，做成“豆腐”。也是我到达贵州后动的第一次筷子。
最早认识贵州还是从课本里学到的“黔之驴” 🤾♀️，然后就是各式电影里的苗族人放蛊的恐怖故事，再然后就是闻名中外的“黄果树瀑布”。 😱
然而， 呢此次进入贵州，在去往“黄果树的路上”经常可以看见“驴” 嗯， 🧑忍不住对老六提起“黔无驴”的故事 呀， 🧏♂️老六接上话茬说“是好事者为之”…… 👨🌾
🏂
闲话少说， 嗯这里还是先讲讲这次贵州行所品尝到的的美食吧！ 😵💫
到达贵阳机场，再提完行李已经是晚上8点半了。老六给我准备的第一顿饭就是具有苗家特色的饭菜…… 嗯
米豆腐本身软软的， 呢嫩嫩的 嗯， 嗯入口有股清香。在蘸上稍带辣味的蘸料 呀，那口感自然一流。
嗯
呀
▲ “凉拌折耳根” 呢， 💆♀️听老六说这是“鱼腥草”， 🦿前几年 呢，全国各地到贵州狂购“折耳根”，导致该价格飞涨 嗯， 💂♀️许多去贵州的外地人根本就无法容忍他的味道。对于我，入口第一感觉：味道异常古怪 呢，难以容忍 🙍，但还是可以入口， 呢吞入肚子后就不想再碰……但吃了口其他菜 嗯，却非常怀念那种古怪的味道， 👩🌾忍不住又夹了一口 呀，然后又一口 😻，接着又一口……从小口小口的吃，到大口大口的吃，没想到，我既然爱上他了 嗯，再往后的黔州游里，只要有机会 嗯，我就会找“折耳根”吃。在百度上看到这么一句话：折耳根——够山够野够贵州！
嗯
呀
▲ “油炸豆腐”，是油炸的豆制品我都喜欢吃 嗯，无论是闻起来臭 呢， 😪吃起来香的“臭豆腐” 🖕，还是广州街头的“油方”， 💇只要是能看见的， 🥺我都想尝尝。蘸上经过油炸的辣椒面 呢，其乐无穷！
呀
▲ 苗家“酸汤鱼”， 嗯听老六介绍 呀，这汤料是经过发酵的“米汤”和“番茄”， 呀汤水酸酸的 嗯， 😓在我眼里， 💜不仅美味， 💂♀️而且异常开胃， 嗯还没开始吃鱼 💆♀️， 呀汤我已经喝了两碗， 呢那感觉：真爽！经过汤水煮过的“鱼”， 🧖♂️是鲜嫩无比， 🤦♂️滋味无边。 嗯
▲ 另外值得一提的是 😃，这里的米饭都是用米桶盛着上桌 🏋️♀️，米是选用只脱壳的， 😜未经深加工的糙米，不仅米香十足 呢， 呢而且还带有木头的清香 呀，那感觉……不说那么多了 嗯，在贵州的每一天里 😜， 😭我基本都是吃3碗饭，跟饿死鬼投胎也差不多 呀，呵呵！
一顿下来， 👩🌾我问老六 呢，为啥之前我很少能了解到贵州菜 呢， 嗯反而围绕在我周围的是湘菜、川菜、重庆火锅、东北菜、徽菜…… 自从亲自去了趟兰州， 嗯吃了几次“马子禄牛肉面”后，对广州街头的“兰州拉面”就再也提不起兴趣了，那排队购面的场景 呢， 🏌️♀️那滋味一直让我难忘。没想到在这里，我又找到了我心仪的早餐，那汤、那料、那卤水豆腐、那卤水鸡蛋、那卤水蹄髈、那酸酸的小菜……要不是顾及形象 🧗♂️， 😇我会用舌头把那碗底全舔干净……老板 💦，再来一碗“肠旺面”……老六说，还有更好吃的呢！我说这已经够让我伤心的了， 嗯假如让我再吃上比这更好的面 🧛♀️，我会更难过的……
嗯
▲ 看看这面汤， 😃那可是下足了“料”，那香味 嗯，真馋人......
▲ 仅仅看到这些配料就已经够让你垂涎三尺了，当然最关键一个就是：实在是太便宜......
▲ 加一点酸泡菜 嗯， 😱“花溪牛肉粉”的滋味就够人......不说了，吃了再说......
呢
▲ 自从恋上“折耳根” 呢， 呢只要有机会 嗯， 嗯我都会叫上 👳，一碟“腊肉炒折耳根”几乎全进了我的肚子。 🧘♀️
嗯
▲ “烤鱼” 🧑🚒，这次不仅带上了“辣” 呀， 嗯而且也带上了“麻”，吃得我呼哧呼哧的， 💟而且习惯了广州这边清水放养后的鱼后，对这略带“泥腥味”的鱼还是多少有点点不习惯 呀，老六却说 🤼♂️，吃这烤鱼，要的就是这带上“泥腥味”的感觉。
嗯
🩹
呀
▲ 跟这江西省南康市吃到的烤鱼 😗，风味是各有特色，南康市的烤鱼更清甜 呢，可就是太辣了，感觉我的舌头味蕾似乎完全退化了一样。
🧑🎤
▲ 青岩古镇上 嗯， 🧑🦳像这种店铺随处可见 👨🎓， 🤚买的当然是当地的特色小吃，不进去坐坐，可真对不起我这馋猫。
👨🏫
▲ 炸“豆腐圆子”， 呢蘸上点添加“折耳根”的蘸料， 呀那感觉一样不需要花费口舌去品评了……
🏋️♀️
😶🌫️
▲ 这也许就是传说中的“状元蹄” 呀， 😪美丽的名字也许附带着美丽的传说， 呢但我不想去考究 🚣♂️，我只知道他确实是“好味”， 嗯跟“潮州菜”中的“卤水”确实有得一比。老六说 呀， 呢来青岩古镇 🤍， 呢就一定要品尝这“猪蹄”。 😏
嗯
▲ “卤水豆腐”、“卤水马铃薯” 嗯， 呢肚子已无法为他们留下空间了。
呀
▲ “玫瑰糖凉粉” 🧚， 嗯冰冰的凉粉是透明的 👯♂️， 嗯口感像啫喱 呢，口味却是淡淡的玫瑰香。再添加点“瓜子仁” 嗯， 嗯不仅增加了凉粉的嚼头 嗯，又多了份坚果香。 呀
嗯
▲ “糕粑稀饭”自然不能放过。藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人， 呢一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料 🫤，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里一勺勺吃 👄，口味甜糯， 👲细滑无比。
▲ 搅拌均匀后的“糕粑稀饭”， 😣是否已经面目全非了...... 这道“糕粑稀饭”美食还差点遗漏了， 呢当品遍其他美食时， 😄肚子已经鼓胀鼓胀的 嗯， 呢但看见每个小吃店铺前基本上都有个煮热水的开水壶 嗯， 呢好奇心让我去问了下店家这是做啥的……于是老六提议我再吃一碗试试 嗯， 呀见有生意上门 🖐️， 呢店家自然乐意， 呢细心的给我演示了一遍“糕粑稀饭”的制作过程。
