正宗腊味煲仔饭？
用料 嗯👰♀️牛腩
🫲 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤 嗯
呀步骤 1
呢准备好材料。食材：西红柿 呢， 呀牛肉 呀， 呢洋葱。香料：八角 呢，香叶， 🧝♀️桂皮， 呢生姜， 😔大葱。 💟
步骤 2
呀半根大葱切片 呢，半个洋葱切碎，生姜切片， 🧑🏭备用 嗯
🤞步骤 3
将牛肉洗净 嗯， 呢泡水20分钟 🧎♀️，泡出血水。加入香料：桂皮x2 嗯，八角x4 👎，香叶x3，生姜片x4
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉， 🏋️♂️大火煮开去浮沫，盖上锅盖后 呀，再转中小火，40分钟。 嗯
🙈步骤 5 呢
😶🌫️将压过后的牛肉取出 呢，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉 嗯， 🙃做汤底还用得上。） 呀
步骤 6 🤥
💘接下里是处理一下牛肉，少许油 🧜，烧热加入葱片，炒香， 👩🦼以此加入， 呀一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml）， 呢一小勺老抽（5ml） 🙍♀️， 呢炒香后肉取出备用。 🧞♀️
呀步骤 7
将4个西红柿切成小块
🫄步骤 8 呀
嗯少量的油 😴，将洋葱碎炒香后 嗯，下入西红柿块 呢，大火炒他们， 嗯再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候， 嗯开始调味， 呀加入白砂糖，加盐， 🧎蕃茄酱（提鲜） 呢， 呢一碗牛肉汤。 呢
步骤 10
👩🦱最后将牛肉加入进去 🫢， 🫳一起煮10分钟
步骤 11
呢最后加入配菜， 呀摆锅上桌！！ 🤡
牛肉煲仔饭的做法
牛肉煲梁液仔饭 🦸😐只要掌握几点关键，用任何肉类都能做出美味的煲仔饭。尤其注意 🤯，如果本身油脂比较少的肉类 😵， 👨🦼需要多加些油来调和，或者在砂煲底部垫上塌梁两块腊肉或腊肠也可。 😍
15分钟
家常味 呀
简单
嗯其他
其他 👩🏫
其他
🤝用料
👩🎓牛肉
🕵️350克
😫米饭 🧑🏭
两人份
鸡蛋 呀
一个
嗯生抽 🚶
植物油 呀
腌肉料
🗣️蚝油 👏
嗯腌肉料
糖
呢腌肉橡衫物料
🙇♀️花雕 👱♀️
腌肉料 😋
麻油
鸡精 🫣
做法
1/9提前将米饭淘洗干净 呀， 呀用水浸泡1个小时。牛肉切薄片 呀， 呀用腌肉料码味十分钟 呢
2/9准备工作完成后 🧑🚒，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油 呀
呢3/9把泡好的米饭倒入砂锅中， 👩🏭注意水分比平时蒸饭略少一些 😍
1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易煳锅。 2.切牛肉应逆其纹理 呀， ⛹️♀️这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。 3.大米提前浸泡， 🤑可以缩短煮饭时间 嗯， 呢从而达到不易煳锅的目的。 4.因为米饭已提前吸饱了水分， 🙁所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料 呢，如果水加多了 呢，就会过湿 呢， 呢口感变差。 5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片 呀， 🙇♀️腊肠切段码放在米饭上， 🧜♂️后期不再另加麻油 嗯，其余步骤相同。
🫳
