舌尖上的美食，那些不容错过的贵阳街边小吃_美食

👨‍🦽在贵州这片神奇的土地上呀，有着极大的低于差异已经丰富的少数民族文化，呢造就了美食这一片天地。无论是街边饭馆还是名厨大菜呀，嗯定能让你的舌尖hold不住嗯， 💜美妙绝伦。

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👩‍🍳1、香菇蒸鸟蛋 👱‍♂️

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这道香菇蒸蛋是身边儿无数孩子的至爱,甭管多不爱吃饭,甭管多调皮捣蛋,只要不是对香菇过敏的孩子,见到这道菜时都乖乖的拿起小勺子美美的吃完。呢

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呢

2、豆豉火锅呀

呢

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嗯这豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提炼，浓缩中的浓缩 👩‍🦰，当地叫“豆豉粑”，看起来跟年糕似的， 👨‍🦲不过是黑色的方块， 💦打开一闻呀，别说臭呢，那是香，呢那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油锅里呢，这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽的贵族火锅血统，呀那香味在你呼吸的空间里瞬间爆炸 🤯， 💂‍♂️像核武器一样四处扩散，嗯惊得街坊四邻纷纷推开窗户探出脑袋 😜，闭着眼睛深深呼吸一口 🚶， 🥵轻轻叹一声：香！然后打发孩子到菜场买一块豆豉粑回来， 😳今晚咱家也吃豆豉火锅。呀

3、但家香酥鸭 👴

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“多年绝技、麻得开心。”以鲜麻酥脆、清香回味为特色的但家香酥鸭呢， 😰历经20余年的经营打拼，呀如今已成长为贵阳市民耳熟能详的美食。 💤

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呀

呢4、豆沙窝

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这是一种油炸糯食呀， 🙋‍♂️在糍粑中放入豆沙馅呀，用油烹炸而成 🤥， ✋具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜 🚴，呀老少皆宜。贵阳清早街头巷尾都有卖嗯，一张桌子呢，架一油锅嗯，呀现做现炸呢，嗯人们老远就闻到浓浓的糯米香 🙆‍♀️，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃呢， 🕵️也有买了回家当早餐。外脆里糯呀，喜甜爱咸都可得到满足 💆‍♂️，吃完满口留香。呀

💅5、辣子鸡 💭

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贵州辣子鸡是一道非常有特色的菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡呢， 🧖我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成 😣，两种食材的味道相互交融在一起嗯，嗯没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长呢，刺激着你的味蕾 👻， 👉好吃的让你停不下口。　呢

6、胖姨妈湖南面

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2008年11月1日，包括师赐福肠旺面、花溪王记牛肉粉、胖姨妈湖南面、杨记老素粉、刘记肠旺面等9家贵阳品牌早餐店嗯，呢率先打出在原来每碗早餐价格的基础价上，嗯实行让利5角钱的优惠活动。 🤸‍♀️

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7、师赐福肠旺面

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u=229222549,1723962217&fm=26&gp=0.jpg 嗯

肠旺面又称肠益面 🧑‍🏭，呀是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感呀，嗯以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠，呢“旺”则是猪血， 🧔‍♂️加上面条呀， 👮‍♂️三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，呀寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。“ 👯‍♀️

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🖖8、王记花溪牛肉粉

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嗯"花溪王记牛肉粉"创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。其独特秘制的汤料，呀上好的贵州本地自然放养的黄牛肉 💞，呀精细的工艺 🙇‍♂️， 👨‍🦯以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。 🦹‍♂️

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🏃‍♂️9、胡记牛肉粉 🫵

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“胡记”招牌上标明了来自安顺。貌似贵州其它地区的牛肉粉无论清炖还是红烧，汤里面都不放辣椒嗯， 🫠所以牛肉粉也是不辣的 👨‍🚒，呀嗜辣的食客需要自己放干辣椒面或油辣椒。

呀10、凉拌卷粉 👩‍�

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嗯卷粉是贵州传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦，呀其美味和引诱度不言而喻。 🫵

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💁‍♂️11、凉面

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进入夏季天气越来越热，人们都会觉得食欲不振，总想吃点爽口东西,红油凉面就是一种爽口开胃的美味小吃，大热天，来上一碗，呢香辣爽口。

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🧑‍🦳12、豌豆粉

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豌豆粉在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。

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呀13、杨姨妈丝娃娃

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❤️‍🩹进店先洗个手 👨‍🦰，然后端坐于木头小板凳上，面前七盘八碟摆开阵势，呢面皮摊在手中 🤦‍♀️，举起筷子“焦人”地这个盘里夹一点，嗯那个盘里夹一点 👨‍💼，厉害的是每个盘里都要夹一点，然后，呢就开始集中展现贵州人“包容”的技术含量———面皮包起那些内容 🕵️‍♀️，小心地包 🤑，要像打包婴儿一样的小心(丝娃娃的名字就是打这儿来的吧) 呢，呀包成个襁褓呀， 🧑‍🍼确定底部不会漏汤，就用小调羹舀上辣椒水往那小包袱里灌，接下来是最精彩的画面嗯， 🧟无论嘴巴大或小，你得在汤汁浸出面皮之前把那包东西全部塞进嘴里 🧚‍♂️，然后包口包嘴地咀嚼至吞下。以此方式， 🤍反复操作 😝，成年人一般可轮回20次呀，外加一碗绿豆汤一碗盐菜饭也不在话下， 🧑‍🦰而且结束之时定是神清气爽、心满意足。 🤖

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14、荞灰粽子

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👉灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起， 👬吃起来口感细腻呀，呢而且带着清香味……　　灰粽子的制作过程：先将糯米草烧成灰 🤷‍♀️，然后用草灰与糯米拌好，撒一点水 🧡，呢然后用手搓，直到草灰将糯米染成黑色，然后将草灰去掉 🧑‍🦯，这样就可以包了；你可以根据自己的口味添加其他的材料， 👨‍🍳有的喜欢加花椒汁，呢有的喜欢加腊肉…… 呀，呀不过我们在这里推荐不要添加其他材料，让粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起， 🧔吃起来口感细腻 💘，而且带着清香味。　　 ⛷️

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呀15、冰粉 🥰

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当你酷热难耐 👨，口干舌燥的时候呢，嗯看见有卖冰粉的，呢一定就会走不动路了。那么来一小碗呢，呀果冻一样滑润的呢， 👰‍♂️冰凉的， 🫵甜爽的一碗；这一碗吃下去 👮‍♀️， 🤮感觉这世界也就清凉了许多。　现在城里的吃法，佐料可多了呀，冰粉装碗后 👄， 👨‍🍳上面要撒芝麻、花生、核桃仁、红绿丝、果脯等等的香料，最后还要加入一小块的冰块，这味道自然也就更是绝佳的了。呀

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嗯

呀16、烤洋芋呀

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😂当地人烤洋芋称的上一绝呢，把洋芋摆在铁炉中间那圆盖上呢，再在洋芋上面倒扣一个不锈钢脸盆，洋芋便在炉子上煨上了呀， 🙋‍♀️十几分钟后掀开不锈钢脸盆 🙆‍♂️，旦见洋芋一个个被烤的大汉淋漓。用手将洋芋逐个翻边 🤭，再扣上盆子。又过十分钟，揭去盆子呢，再看洋芋皮皱皱的，嗯搭铁的地方皮肤焦黄 👨‍💻，热气腾腾 🧑‍✈️，芳香四溢 🧝‍♀️，呢想不吃都难。吃的时候先剥掉洋芋皮，抓在手里好烫，要不停地倒手 🤐， 🚴不然非烫伤不可……

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17、洋芋粑

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这是贵州街头的小吃摊都有的一种特色小吃 🥳，呀走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味呢，特别的诱人， 😶‍🌫️也顾不得是在小摊子边的不雅，大饱口福为快。

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18、恋爱豆腐果

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恋爱豆腐果 😒，嗯听起来十分浪漫的名字 🙌，嗯贵阳的有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油， 💛下用糠壳作燃料呀， 🤌将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动 🤬，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟 💂‍♀️，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，呀满口喷香， 😙而且价廉物美、携带方便、节省时间， 😒是风靡贵州的大众小吃。呀

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嗯19、烤肉 🧔

烧烤是贵州人最为喜爱的风味小吃 💗，价廉物美 🤐，花样繁多呢，荤食素食皆有，肉类一元钱一串，素食5角钱一串现烤现吃， 💓街头巷尾到处都是烤得滋滋冒烟的烧烤摊子。以辣烫爽口出名。一串串的吃食在炭火上烧烤着滋滋冒烟呢，卖烧烤的小姑娘一边用扇子扇火，边烧边烤边抹油撒佐料，老远就可闻得到香味，呀也还有更为先进的干脆就用一个小手摇鼓风机吹火，反正看着就想来上几串。嗯

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🧙‍♀️20、米豆腐呢

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米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆呢，然后加碱熬制呢，呀冷却呀，呀形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出呀，呀盛入容器后呢，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。嗯

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呢21、手撕豆腐呢

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嗯大方臭豆腐很有特色呢， 💟其豆的选料、豆腐的发酵过程都相当有讲究。而且在烤的过程中，不需要用油 🧑‍🦲，呢只需用豆腐直接放于火上烤，呀待豆腐外层水分烤干、烤黄时即可食用呢，嗯用手撕开豆腐再蘸着五香辣椒面吃不仅味美，感觉也特好 🧠，因此也受到市民的欢迎。呀

嗯22、鱼香豆腐

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鱼香豆腐贵州是一个多民族的省份， 👰它那奇特的山水风光、浓郁的民族风情、古朴多彩的文物古迹、宜人的气候 🤮，吸引很多人前往。 🦿

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🗯️23、黄家老糯食呢

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糯米饭是贵阳比较喜爱的一种糯食,黄家老糯食店已经开了十多年， 🧠糯米颗颗饱满呢，加上折耳根、油辣椒等作料嗯，呀一点都不会腻。嗯

嗯
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💛24、烤脑花 🤮

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😠烤脑花原是重庆地区的一道特色美味小吃呢，呢采用猪脑子呢，呢扮之以海椒末、花椒粉 🧑‍✈️，嗯以及其他佐料， 👩‍🦽火烤而成。气味醇厚、入口绵软、香而不腻、油而不肥。后传到贵阳， 😉经创新改良成为更符合贵阳人口味的小吃，呢是到贵阳旅游时切不可遗漏的一道美食。

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25、碗耳糕呀

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形状像一个小茶碗，嗯因用“碗耳糖”制作，小孩特别爱食 👨‍🦼，故名。碗耳糕已有一百多年的历史， 😅是贵阳的传统著名风味小吃嗯，嗯它呈金黄色（也有白色）呢，呢有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味， 🛀非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵 🤯，掺些熟芡嗯，呀红塘液化过滤，呀掺在打好的米浆里， 🏋️‍♂️加碱拌匀蒸成熟糕即成。贵阳做的碗耳糕的饭店很多 🙂， ❤️‍🩹以四季春餐馆为最，呢深受人们欢迎。呀

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26、米皮春卷

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