卷粉是贵州省黔东南州榕江县的传统小吃。当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊， 👩‍🚀均能吃到正宗的榕江卷粉。做卷粉、吃卷粉，已成为榕江一种特色饮食文化。

榕江卷粉的制作方法并不复杂 😄， 呢但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块，炒熟备用。先从粉盘上剥下来的圆盘粉 呢，平铺于桌上，根据需要， 呀从中划破成若干小块“三角”形， 呢然后用汤勺把配料舀放到粉片内 呀，包裹起来 👯‍♀️，成一小长形圆筒状 嗯，便成了卷粉。

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卷粉有两种吃法：

一种是吃热卷粉 👨‍🦲，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热， 💪这种吃法，一般在冷天。它的特点是通过蒸热 嗯， 🥲包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里 嗯， 呀加上蒸后的粉片韧性更佳， 👤吃起来更感到可口、舒服。 嗯

另一种吃法是冷吃，这多在热天。热天吃上凉卷粉 嗯， 😮‍💨心里有股凉悠悠的感觉 嗯，起着解热消暑的作用。

🥳这两种吃法都有个共同点 👃，即卷粉放于碗里后， 呀用剪刀将其剪成小节的卷粉， 👰‍♂️然后 🧑‍⚕️， 💆‍♀️淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面 👩‍💼，边拌边吃。 呢